有机食品产业前景无限
生产、加工、贸易和标识四项国家标准即将出台

　　针对许多人分不清有机食品和绿色食品之间区别的情况，国家环境保护总局自然生
态保护司农村环境保护处处长李远明确告诉记者，二者之间存在许多区别。
　　李远说，有机食品（organicfood）是世界各国普遍认同的名称，而绿色食品
（greenfood）虽然比较形象，易被人理解和接受，但它只是国内的称谓，国际上只承
认有机食品的叫法。
　　其次，有机食品是20世纪30年代人类饱受化学农药的危害时，在为保护土壤健康、
生产无污染健康食品的思想指导下产生的，至今已有50多年的历史。而绿色食品概念是
90年代初提出的，目的虽然也是为了生产健康食品，但更多地带有商业色彩，保护农业
生态环境的目的也不明确。
　　再者，二者对产地要求不同。有机食品对生产基地的要求非常严格，对大气、水
体、土壤等自然条件都有严格规定，施用过禁用物质的田地，必须要经过3年的有机转
换，才能生产有机食品，且其产地周围要有隔离带，避免常规农业的影响，而绿色食品
虽然对环境条件也有要求，但并不十分严格，没有有机转换过程，也没有隔离带的要
求。
　　此外，有机食品在原料生产中严格禁止化肥、农药、除草剂等化学物质的投入，只
允许使用有机肥、生物肥、作物秸秆、畜禽粪便等肥料来补充土壤肥力，发生病虫害时
绝对不使用化学农药，只能用生物农药，而绿色食品则没有这些规定，它不禁止使用化
学物质，只是限制使用。
　　李远还指出，有机食品与绿色食品在技术要求、原料来源、加工要求、认证机构等
方面也存在许多区别，因此，有机食品比绿色食品要求得更严、档次更高、生产加工所
要求的标准更高，是一种全新的高标准生产体系，而这一生产体系所生产出的产品才是
同国际完全接轨的。
　　据介绍，我国从1989年就开始了有机食品的开发工作。同年，原国家环境保护局南
京环境科学研究所正式加入国际有机农业运动联合会，1990年，经国外机构认证的中国
有机红茶和绿茶首次进入欧洲有机食品市场。
　　我国真正全面开展有机食品的开发和认证管理工作，是在1994年原国家环境保护局
有机食品发展中心成立以后。自1994年以来，该中心已先后在云南、黑龙江等18个省区
建立了分中心或行业分中心，负责有机食品开发的质量控制和管理工作。
　　据记者从国家环保总局有机食品发展中心了解，我国已形成了较为健全的有机食品
生产和认证体系，该中心制定的《有机产品认证标准》与国际通行标准基本接轨，是我
国目前有机食品生产和认证的基本依据。截至1998年底，我国已通过认证的有机食品生
产基地有67万多亩（包括野生、天然有机食品生产基地），颁证产品主要有谷物、豆
类、蔬菜、饮品、中草药等类别的近100个品种，其中大部分销往日本、美国、加拿大及
欧洲市场，部分产品内销。1999年的统计数字显示，我国有机食品出口额约为1500万美
元，最近几年的年出口增长率都在30％以上，势头迅猛。
　　目前，有机食品的市场主要在发达国家。据国际贸易中心的调查报告，美国、德
国、英国和法国等11个发达国家1998年的有机食品销售总额为135亿美元，其年均销售
增长率为25～30％，预计到2006年，欧盟有机食品市场销售额将增至580亿美元，美国
增至470亿美元，市场庞大。在发达国家销售的有机食品大部分依赖进口，德国荷兰英国
每年进口的有机食品分别占其有机食品消费总量的60％、60％、70％，价格比常规食品
高20～50％，有的品种高出1倍以上。有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要
产品之一。
　　李远认为，我国发展有机食品产业有着得天独厚的条件。我国有悠久的农业生产历
史，很多传统农业技术可以直接运用到有机农业生产中。许多地区特别是山区、边远和
贫困地区的农民很少使用或不使用化肥和农药，比较容易转换成有机农业生产基地。特
别是最近几年，国家7部委在全国开展了50个生态农业试点县建设，国家环境保护总局在
全国100个地区开展生态示范区建设，并要求在有条件的点上建立有机农业转换和示范基
地，这为有机农业的发展打下了良好的基础。
　　然而，专家指出，由于广大消费者对有机农业和有机食品的概念了解不够，有机农
业生产的关键技术尚未得到有效解决，配套服务体系还未形成，再加上国家对发展有机
食品这一特殊环保产业的优惠政策还未出台，我国有机食品产业化尚待突破。另据记者
了解，国家环保总局《有机食品生产、加工、贸易和标识技术规范》（草案）正在修订
中，即将出台。它的出台，将全面促进我国有机食品的规范化、产业化进程，提升规模
和档次。